排骨香菇焖饭（手抓饭）做法 步骤 图解

南方人的做法。适合上班族，快！好吃！材料简单，关键不用洗太多厨具

用料  

排骨香菇焖饭的文章" target="_blank" >焖饭（手抓饭）的做法  

1. 材料准备：
   1、冬菇凉水泡开，切细条
   2、排骨凉水➕姜片泡走血水，约30分钟
   3、准备配菜，葱姜、蒜苗切段
   

2. 步骤：
   1、首先煮饭，米饭份量是平时的1.5婉/人，个人水比平时放少一点点，因为排骨煮好有酱料
   2、我用黑面菇特别香，去掉水分，锅中倒油、一点盐（避免粘锅），下香菇煎1分钟，更香。捞起
   3、倒油，姜、冰糖炒出糖色，排骨用厨房纸挤干水分，倒入。煎至上色，放适量盐，不能太咸，煎炒，放入蒜苗、酱油、蚝油适量，再倒入之前煎好的香菇，葱，此时排骨基本9成熟
   4、饭9成熟后，把炒好的排骨等全部倒入电饭煲，局到煲好饭即可！

小贴士

新鲜排骨无需焯水
排骨最好别放水，避免水太多米饭太软不香
喜欢的可以增加其他材食材
酱油适量就好，个人喜欢米饭香味