美味的老饭骨-红烧肉做法，大厨教你技巧

用料  

老饭骨-红烧肉的做法  

1. 凉水下锅，焯肉。

2. 肉焯水，加花雕酒，焯好热水冲洗肉。

3. 凉锅凉油，放绵白糖，炒一炒加一点开水。
   别崩着！！！

4. 大滑泡，小滑泡，滑泡退去，下肉块。

5. 翻炒几下，下料，把葱姜煸熟。

6. 加酱油，黄酒，热水，没过肉，加胡椒去腥提香，水开撇浮沫。

7. 大火煮一刻钟，高压锅压25分钟，倒回锅里（不洗锅）。

8. 捡料，加盐。

9. 收汁，出锅。