黄油煎蟹 <302小厨房>做法 步骤 图解

买不起黄油蟹，就用黄油煎个蟹~~

用料  

黄油煎蟹 <302小厨房>的做法  

1. 表面干香，内里多汁

2. 原料图

3. 这次用的是这种三角蟹，虽然没有黄但是肉更饱满

4. 松绑前直接对半劈开

5. 肉质还是比较饱满的

6. 表面掸上少许淀粉，不要太多

7. 锅底融化黄油

8. 断面朝下放入螃蟹

9. 盖上锅盖中火煎3min

10. 3min后可以看到已经有点变红了

11. 倒入广东米酒

12. 加入胡椒碎，盖上锅盖中火再烧5min，之后大火收汁即可

13. 表面干香，内里多汁~~

小贴士

1，煎蟹的时候火力不要太大；

2，最后不要有汤汁，尽量把汤汁全收干，这样表面干香才能显出来。