花蟹烧丝瓜 <302小厨房>做法 步骤 图解

这是一道半汤的菜，用汤汁拌饭或者浇面都超级赞！

用料  

花蟹烧丝瓜 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   还有白糖和干淀粉忘记摆了

2. 这次用的红花蟹肉质肥厚且多汁

3. 丝瓜切滚刀块备用

4. 花蟹斩大块备用

5. 露肉的部分沾上少许干淀粉防止肉脱落，如果蟹壳里面有膏，更要注意这个步骤

6. 锅底放少许油爆香生姜

7. 然后加入花蟹，不用着急翻动，等30s再轻轻翻动，类似煎的方式使肉固定不散，煎2min左右就可以

8. 之后加入1大碗清水烧开

9. 加入盐、白糖、白胡椒粉调味增鲜

10. 扣入蟹盖烧开

11. 加入丝瓜块

12. 盖上盖子大火焖3min

13. 色泽美丽动人

14. 之后淋入淀粉水调节至自己喜欢的程度即可，还是需要有汤汁的，不要收的太干

15. 最后也可以打散1颗蛋沿边缘倒入，吸收汤汁的鲜美

小贴士

1，煎蟹的时候不要来回炒，要轻柔，不然肉还是会掉出来的；

2，丝瓜可以稍微切大一点的块，不然不好夹。