用料
新鲜基围虾 | 6-7两 |
花蛤 | 1斤 |
长青椒 | 2-3个 |
柠檬 | 半个 |
蒜瓣 | 2-3瓣 |
青花椒卤汁 | 一包 |
青花椒虾蛤卤的做法
大火煮涨水,放进葱段和姜片,小火煮5-10分钟把葱姜汁煮出来。
调中火,放入去头去虾线稍微开背的新鲜基围虾,煮熟后捞出,放入冰水里备用。
剩下的汁接着煮蛤蜊,煮好后捞出把没有粘着蛤蜊肉的那一瓣壳丢掉(主要是为了节省空间容量),有肉的那一瓣放入冰水里备用。卤汁里加入几瓣大蒜(杀菌作用)、细长青椒(不辣的)、小米辣、两三片柠檬。
捞出备用的虾和蛤蜊、沥干水分,放入卤汁里。
放冰箱4-6小时后即食~卤汁奉上
放冰箱六小时后拿出来,刚好是夜宵零食🤪