用料
土豆 | 2个 |
干豆腐 | 3张 |
卤汁 | 半袋 |
豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒 | 3个 |
大料 | 2个 |
酱油 | 1勺 |
耗油 | 一勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 2克 |
食盐 | 适量 |
味精 | 少许 |
白酒 | 少许 |
卤味土豆的做法
1.土豆切片,泡一会。干豆腐切条,焯水。(因为是冻干豆腐,泡了一夜就没焯)
2.油热放入干辣椒、大料,稍微变色(还可以放入花椒,一起炒),放入豆瓣酱炒一会,放入热水,加入卤汁和酱油、老抽、耗油、白糖、食盐和味精。
3.水开后下入土豆,干豆腐
4.中小火慢炖,快好的时候小火收汁,加入适量白酒和调好的淀粉。