「酒糟凤爪·柠檬凤爪」附两种自制糟卤做法做法 步骤 图解

自制糟卤比现成买的酒香更浓郁，咸淡也能自我调节。

两种方法自制糟卤，第一种我自己常用的，等待时间短，但风味没有第二种这么直接。

第二种爸爸传授的，一直受到亲戚们的欢迎，做法简单，只是需要等待。

大家可以两种都试试，选一个自己喜欢的口味做。

用料  

【酒糟凤爪·柠檬凤爪】附两种自制糟卤做法的做法  

1. 点击图片可看到全图。自制糟卤方法一：葱姜蒜、桂皮、八角放水里煮，煮沸后加入盐、糖、鸡精，煮5分钟。香料水放凉以后倒入花雕酒，混合均匀就可以腌制想吃的食材了。食材先煮熟，放入糟卤里腌制4小时以上。

2. 点击图片可看全图。自制糟卤方法二：所有材料混合，液体看起来非常浑浊，没关系，放三天再用纱布袋过滤两次，就可以糟卤一切啦！

3. 特地网上找了一张酒糟的图片给大家参考

4. 现在来处理鸡爪。鸡爪剪去指甲洗干净。

5. 手掌的脏东西也要剪掉，再劈开成3块，好入味

6. 凉水入锅，放香料，开大火煮沸后滚3分钟。

7. 冲洗干净后放冰水里冰镇。

8. 准备柠檬鸡爪的材料，大蒜和小米椒剁碎。

9. 全部材料倒入混合，腌制6小时以上，最好过夜吃最好吃。

10. 糟卤的就直接把糟卤汁倒在鸡爪上淹没浸泡一晚即可。

11. 糟鸡爪～～

12. 柠檬鸡爪～～宵夜😋