双菇:香菇+小红菇
其实随便什么菇都没问题,干货拿来炖,新鲜的爆炒,都是好味道!
用料
牛腱(或者牛腩) | 300克 |
干香菇 | 少许 |
小红菇 | 少许 |
蚝油 | 适量 |
盐糖 | 少许 |
老抽 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
水淀粉 | 少许 |
双菇焖牛肉的做法
牛肉切块
焯水洗净
红菇和香菇,提前泡发好
牛肉放入小锅,将泡发的双菇,连同泡发的香菇水一起倒进去,再加入少许清水正好没过牛肉即可。然后加入4-5勺蚝油,小半勺老抽,少许盐,少许糖,3勺黄酒,大火煮开,盖盖子小火焖至牛肉酥烂
大火收汁,最后水淀粉勾芡
小贴士
1.我家里只有牛腱,其实牛腩更适合炖
2.双菇,随意搭配,只要是干的都可以