炎炎夏季吃蒸菜最为适合~如果您喜欢吃鸡肉~那么这款“蒜香豆豉蒸滑鸡”就一定要试一试~腌制入味的鸡肉蒸好后肉质顺滑并保留原味不流失~吃起来十分可口~关键是省时又省事儿~
用料
| 童子鸡 | 半只 |
| 花菇/香菇 | 2-3朵 |
| 蒜末 | 3瓣的量 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量（点缀用） |
| 豆豉 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 1点点 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 色拉油 | 适量 |
蒜香豆豉蒸滑鸡的做法
制作“蒜香豆豉酱”:
将豆豉切碎，加入切好的蒜末，姜末放入碗中。用锅子烧热一些色拉油，趁热全部倒入豆豉中，并用筷子搅拌均匀即成“蒜香豆豉酱”~腌制鸡肉:
童子鸡洗净，斩切成块状，香菇或花菇用水发好也切成块状或厚片，放入同一容器内。加入料酒，酱油，蚝油，糖，盐和蒜香豆豉酱拌均匀。最后加入一小勺淀粉再拌均匀。将容器包好保鲜膜，放入冰箱中腌制30分钟以上~蒸鸡肉:
将腌制好的鸡肉平铺在盘子上，沸水旺火蒸20分钟，上桌前撒上葱花即可~
小贴士
腌制鸡肉时间越长越入味~