作为北方姑娘,
对蒸鱼是抗拒的~
但是第一次去果果家,
就自己干掉了一整条蒸鱼~
你敢信!??!
咸!鲜!香!
果然好的食材用最简单的方法就可以!
这个方法真的适用所有蒸鱼,
新手福利~
没有剁椒的清蒸也是极好哒!
来吧~学起……
用料
食材 | |
鲫鱼 | 2条(半斤左右一条) |
剁椒 | 适量 |
配料 | |
姜 | 5片 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
剁椒蒸鲫鱼『老爸老妈菜』新手也能做 方法适用所有蒸鱼的做法
年前,老爸为了我们来家,就买了野生鲫鱼(不算野味吧~嘻嘻~)在家里的水池里养了好久~捞出两条~
刮鳞~去内脏~这一步菜场可以帮着弄哦……不过拿回来还是要仔细清洗干净~
蒸之前15分钟,鲫鱼里里外外抹上盐,腌渍一下下……鱼肚子里别忘记哦~
盘中放上姜片,可以去腥~
把腌渍好的鱼放上面~『敲黑板』不需要把盐洗掉,味道出来会刚刚好,咸鱼淡肉是老爸老妈烧菜好吃的铁律~
把剁椒铺在上面~老妈做了红椒和绿椒,两种风味不同,但是一样香~今天用了绿椒呦~大家也可以用超市买的罐装剁椒~
放一块块猪油(没有,可以不放呢),不过一块猪肉就可以让鲫鱼升华,给鱼肉增香增嫩滑……
铺上小葱~倒入蒸鱼豉油,料酒~
上锅蒸15~20分钟,看鱼的大小呦~
出锅上桌喽~
一个字~香~
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小贴士
ps.感觉唠叨的挺多,原谅闷在家,无所事事想唠嗑的我~