这道菜的灵感来源于蒜蓉粉丝蒸扇贝,相比之下蒜蓉金针菇材料易得做法简单,味道毫不逊色,还增加了菌菇的鲜甜,特别是盘底的粉丝吸收了饱满的汤汁变得美味极了!
用料
金针菇 | 1把 |
粉丝 | 1把 |
大蒜 | 1头 |
剁椒 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
蒜蓉粉丝金针菇(剁椒口味)的做法
粉丝热水泡软后铺于盘底,金针菇洗净去根后整齐码放在粉丝上面。
大蒜剁成蒜茸,锅里放适量油烧热放入蒜茸煸炒,可稍微放点盐和白糖,小火炒出香味,颜色稍稍变黄盛出,放适量蚝油、生抽、蒸鱼豉油调匀备用。将调好的蒜蓉铺于金针菇上,再放两勺剁椒,入锅蒸,水开后蒸5-6分钟。
蒸好后再淋适量蚝油、生抽,另起一锅烧热油泼在菜上即可。
好了,色泽诱人,鲜香扑鼻,可以上桌了。
吃的时候稍微拌匀,尝一口,味道好极了👏
小贴士
没有剁椒的话可以拿青红辣椒切碎,出锅后撒在金针菇上,拿热油一泼,也很好吃🌟
蒸完如果盘子里汤汁太多可以稍微倒出来一些再泼油,拿稍微深一点的盘子蒸就不怕有汤汁了🌟