旺仔味儿南瓜豆沙花卷做法 步骤 图解

用料  

旺仔味儿南瓜豆沙花卷的做法  

1. 我用了半个板栗南瓜，去瓤，去皮，大概430克

2. 南瓜切片，我切的比较随意，哈哈，上锅蒸熟，要蒸的烂一点，凉水上锅我大概用了25分钟。

3. 蒸熟的南瓜放入一盒旺仔牛奶。

4. 放入料理机打成细腻的南瓜泥。

5. 打好的南瓜泥，没有料理机的可以用勺子按压成泥，有小颗粒可以用手捏一下。

6. 等到南瓜泥温热（不烫手）的时候，放入2克酵母粉。

7. 再放入一克泡打粉，搅拌均匀。

8. 加入面粉，我大概用了620克，揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵。

9. 发酵好的状态。

10. 取出发酵好的面团，撒适量干粉，充分排气，大概就是这样子，我是单手拍的视频，凑合看，哈哈😄

11. 充分排气后，取三分之一面团，擀成如图的长方形面片，刷上一层油，再涂一层薄薄的豆沙馅，一定要薄一点。

12. 卷起来，如图

13. 切成大小均匀的长条

14. 两个长条重叠，如图用筷子中间压一下，再拉长

15. 绕层花卷，能不能看懂随缘吧😂

16. 花卷的样子，做好的花卷在醒发15分钟左右。

17. 冷水上锅蒸20分钟，关火闷3分钟。

18. 豆沙的是第一次做，其实不加豆沙更漂亮，图是以前做的😄

小贴士

大家可以自由发挥，也可以做成咸味儿的，面粉的重量不一定准确，因为吸水量不一样，发酵发法有很多，只要在温暖的地方就可以。