傣味青柠泡鸡爪（舂鸡脚）做法 步骤 图解

最近有点懒，整体就如图所示了~~~

小米辣、白糖、醋、生抽、耗油可按个人口感增减，按个人口味喜好来放~

舂其实就是所有材料放石臼捣碎~家里不方便，我泡的时候有用小刀每只鸡脚戳戳戳~~加快入味时间

耗油和生抽提供的盐分和鲜味足够了~~不用再额外加盐

用料  

傣味青柠泡鸡爪（舂鸡脚）的做法  

1. 材料准备及用量大概如图
   1、鸡爪洗净对半切开
        锅内热水烧开后，放花椒，料酒，生姜，八角，鸡爪一起煮10分钟，捞出凉水冲至冰凉，沥干水备用
   
   2、芹菜切末，胡萝卜擦丝，黄瓜切片（不要太薄，3mm左右厚泡的好吃留住黄瓜清香味），大蒜剁碎，小米椒剁碎，青柠檬切片
   以上备用

2. 调汁区域所有配料倒入碗中调匀~

3. 青柠檬泡2~3分钟捞出，或直接挤汁不用泡都可以

4. 倒入鸡爪，拌匀，泡大概10分钟让其先多进味，再加胡萝卜和黄瓜，然后保鲜膜密封放冰箱~

5. 当当~~如果带着手套反复拌匀进味后，再放冰箱泡大概3~4小时就差不多入味了
   
   如果懒的用手拌，就大概拌匀放冰箱泡6~8小时以上，或第二天在吃就行了
   
   不过毕竟是凉拌菜，建议放冰箱的前提下，还是2~3天内吃完最好，其实1斤爪爪在家看电影一个下午和晚上就没了~~

小贴士

【切记】青柠檬挤汁就好，或泡下出个味就捞出来，不然泡久有苦味~

配菜还可以加莴苣丝（提前过一遍开水就行）

撒点熟的白芝麻，装盘的时候撒一把炸好的花生米~美滋滋