今年中秋自己做了100块儿…美味佳肴
用料
枧水 | 4克 |
花生油 | 50克 |
中筋面粉 | 165克 |
转化糖浆 | 116克 |
咸蛋黄 | 20个 |
白莲蓉或栗蓉或豆沙 | 和蛋黄➕一起35G每个馅料,也可不➕蛋黄直接35G一个 |
鸡蛋一个… | 只用少许…刷蛋液 |
月饼月饼的做法
称好原料…液体放一起拌匀
放入面粉上下翻拌
称好馅料,豆沙、莲蓉、栗蓉包上蛋黄
蛋黄先烤个5分钟…上下火160…包好的馅料,每个35克
戴手套,皮分成15G一个,按扁,包馅料,揉成椭圆柱形
50g模子一按…出来了…漂亮
上下火🔥190,定型5分钟,看着定型好了,拿出来刷蛋液,一定要薄薄一层…🔥调到160,继续烤15…18分钟
出炉啦…刚出锅就很好吃哦……放两天透透油更好吃