独家～红糖果醋腌仔姜做法 步骤 图解

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，夏季正是仔姜上市的季节，自己腌制一罐没防腐剂的嫩姜，吃起来安心又美味。
腌的时候放一些苹果块，可使仔姜带有迷人的果香味。
苹果和醋也不会浪费，拿一块苹果，加一勺醋，加入水杯中，就是口感独特的姜味苹果醋。（加入红糖，能使果醋的口感更顺滑。）
或者做红烧鱼红烧肉的时候加块苹果，去腥解腻的效果也是一级棒的。

用料  

独家～红糖果醋腌仔姜的做法  

1. 仔姜一份，洗净。

2. 用小刀轻轻刮去外皮，让后用凉白开冲洗干净。

3. 子姜切薄片，加一茶匙盐，拌匀，放冰箱内腌制1.5-2小时左右。

4. 选脆脆的苹果，话说这个季节只买到冷库出来的苹果……如果你们能找到当季新鲜的苹果，腌出来会更好吃。

5. 这次用了半个苹果，去皮切块。

6. 我买的是恒顺酿造米醋和太古红糖，都是老牌子了。

7. 选个玻璃瓶（我一般用洗干净的酱菜瓶或乳腐瓶）。加两汤勺红糖，和一块冰糖，倒入米醋，大概至玻璃瓶的1/3或1/4。左右。

8. 糖比较难化开，所以就用微波炉加热了下…
   

9. 2个小时后，子姜会出水。用手轻轻攥一下，稍微去掉点水份。（不要太用力，不然姜都捏烂了...）

10. 然后把姜和苹果混合，放入玻璃瓶中，用保鲜膜封口，盖上盖子。

11. 放入冰箱内冷藏腌制一周，姜已经变成了淡焦糖色。

12. 非常非常好吃哦～

小贴士

1.砧板和菜刀一定要事先用沸水烫干净！
2.不喜欢红糖的人，可以只放冰糖。那么做出来的姜味果醋是淡黄色透明的。（不过个人感觉因为有生姜，所以红糖生姜更配一点～）
3.每次取的时候，一定要用干净的筷子夹姜片或苹果，剩余的生姜要马上盖好放回冰箱中。