美味的独家秘方腌姜酸做法，大厨教你技巧

用料  

独家秘方腌姜酸的做法  

1. 坛子提前一两天洗干净，泡水一两天。做姜酸的当天再冲洗干净晾干水分。

2. 买新鲜的仔姜洗净，掰成一块块的，然后晾干水分。

3. 准备红糖片和粗盐，这个是量粗盐的汤勺

4. 锅里加水煮开，然后放入甜酒，粗盐两勺，半块红糖片，开盖煮就行。

5. 红糖片慢慢融化

6. 再次煮开就行了

7. 煮好的甜酒水，放着晾至完完全全冷却。

8. 把沥干水的姜块放入坛子里摆放好

9. 然后把甜酒水倒入坛子里没过姜，留一些甜酒覆盖在最上面。

10. 用保鲜膜密封，坛子口外圈加水用以隔绝空气密封。

11. 将盖子盖好放到阴凉处，十来天就可以吃啦。
    （注意∶罐口外的水不能干，水少了要及时加水。）

12. 已腌制好的酸姜，可以食用咯

13. 酸酸脆脆，送粥良配😋😋😋

小贴士

1、所有食材和用到的容器都不能沾油，否则很容易坏掉。

2、罐口外圈的水不能干，水少了要及时加，脏了也要擦洗干净，水干透气了里面的东西会坏掉，久了还会生虫。