用料
韭菜 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
面粉 | 克 |
开水 | 克 |
盐 | 克 |
油 | 克 |
蚝油 | |
味精 | |
糖 |
烫面韭菜盒子的做法
韭菜洗净,把根切掉,把叶子切碎,最好选嫩韭菜。
把鸡蛋打碎搅拌好,锅烧热倒油,油温七成热,把打好的鸡蛋慢慢倒入锅中,边倒边搅动。倒完以后关火迅速把鸡蛋捞出切碎后倒入切好的韭菜里。
把鸡蛋和韭菜拌匀,倒入一点油,加少许盐,鸡精,蚝油。拌匀静置一会,开始做面
面粉加一点点糖后加90度热水,边倒水边搅拌,成絮状后,揉至面团光。然后用湿布盖上,用保鲜膜或者锅盖让面醒20分钟
面醒好后,杆成小圆饼,杆的薄一些,然后放入伴好的菜,封口,边缘可以捏出花纹。然后静置10分钟
把做好的面饼两面刷油,撒上黑芝麻或者白芝麻,放入电饼铛,小火煎,中间翻一次面,熟了以后盛出。