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用料
六寸戚风胚的做法
蛋黄 牛奶 油 低粉 15g糖放一起混合均匀
蛋白滴两滴柠檬汁打发干性发泡,30g白糖分三次放进去。
我这张图打发不到位,应该提起来角不会弯
取三分之一蛋黄糊放入打发的蛋白中,翻拌均匀,再把剩下的蛋黄糊全部放入翻拌均匀。
倒数模具,振出气泡,放入预热好的烤箱,上火140下火150 70分钟(每家烤箱不一样,温度也不一样,可以先上火110以下火130烤着调这温度)
拿出烤箱凉一会儿脱模