黑糖全麦吐司🍞好吃的烹饪方法 黑糖全麦吐司🍞的地道做法和步骤

hello，今天来做网红黑糖全麦吐司🍞，口感柔软，全麦也可以拉丝

用料  

黑糖全麦吐司🍞的做法  

1. 首先我们在厨师机的桶里加入酵母和温水摇晃，目的是让它溶化，然后加入高粉和全面粉，再加入盐和黑糖，最后加入全蛋液和水，注意⚠️，加水的时候要留10克左右，因为每个牌子的面粉吸水性都不一样

2. 然后一直让厨师机搅啊搅

3. 揪一小块面团看看，搅到像这种粗糙的膜可以加入黄油

4. 忘记拍黄油打面的视频了，不过没关系这不是重点

5. 接下来是重点：揪一块面团看看，打到有薄膜的面团就可以停止打面了🤚

6. 然后准备一发，在西门子烤箱里面放一盆水，然后在烤盘上铺上油纸，撒高粉，再把面团微微地揉圆，放在上面发酵。

7. 选择西门子烤箱软盘模式温度35度，按开始键。一发的时间的大概是一个小时15分左右，我只能说一个大概，因为每一种面粉的吸水性都不一样，我们只要把面粉的发到原来面团的两倍大就可以了。

8. 面团发酵至两倍大取出，轻轻地按压拍打排气，再平均的分成三等份。

9. 把三个面团都揉圆，我应该拍视频的。

10. 揉圆以后让面团松弛15分钟，让他冷静一下，谢谢刚才发生了什么事情。

11. 接下来轻轻的拍打圆面团排气，用擀面杖轻轻地往前擀，擀成牛舌状。翻面，然后卷成如图，又让它冷静15分钟

12. 接下来又轻轻的拍打长面团，排气，用擀面杖轻轻地往前擀，擀成牛舌状。

13. 翻面卷起

14. 我录了视频，哈哈

15. 放入模具

16. 全部摆好进行二发啦

17. 检查一下下面的水够不够喔

18. 入西门子烤箱二次发酵

19. 同样放入西门子烤箱选择暖盘，35度，大概1小时左右，发至模具9分🈵️

20. 刷蛋液

21. 发至9分🈵️，刷蛋液洒杏仁片和黑芝麻

22. 选择顶部底部加热，180度，35分钟左右

23. 大概烤到17分钟左右，开始上色

24. 锡纸保护一下

25. 当当～好了

26. 拉丝啦～

小贴士

1.发酵注意