沙姜手撕鸡 | 连骨头都入味三分 | 0厨艺0刀功做法 步骤 图解

不需要用精湛的刀功把做好的鸡斩块摆盘，不需要时刻留意火候把鸡煮到恰到好处，这个做法对
许多新手非常友好。

而且做好的鸡，金灿灿的鸡皮，入味且嫩的鸡肉，也不需要吐骨头，对家里的娃特别友好。

用一整晚将鸡以盐腌入味，再往肚里塞满沙姜后烤熟。那沙姜独特而又浓烈的香气一直从烤箱慢慢占领整个厨房。

关于沙姜，不是日常吃的生姜，它的味道非常浓烈。如果你的菜市场买不到，可以去淘宝买。也可以买沙姜粉（盐焗鸡粉）。如果用盐焗鸡粉的话，就是把腌好的鸡直接烤熟再撕。

关于烤箱，如果没有可以用电饭锅或者砂锅，锅底先垫上葱头姜块沙姜块，砂锅的话就慢火加酒，电饭锅最简单，直接按煮饭键。

用料  

沙姜手撕鸡 | 连骨头都入味三分 | 0厨艺0刀功的做法  

1. 光鸡洗干净，将肚子里面的污血、内脏等都清理干净，沥干水。
   用盐均匀的将光鸡里里外外抹匀了。盐的分量就是盐粒能薄薄一层抹在光鸡上。
   将光鸡用保鲜袋包好后，放冰箱一夜。

2. 盐的分量是这样的，调味罐的小调匙4勺，里里外外抹一遍。

3. 将沙姜连皮洗干净，拍散后剁碎。
   光鸡从冰箱取出后，将沙姜粒往鸡肚里塞。
   塞好后，用牙签将鸡封好口，防止鸡汁外流浪费精华。

4. 烤盘垫上锡纸，烤箱预热到220度，然后将光鸡放在烤盘上再放入烤箱，烤20分钟后，翻转一面再烤20分钟。
   用一根筷子插入鸡腿处，如果能轻松插入代表鸡已经熟了。

5. 烤好出炉的鸡，已经很香了。

6. 烤好的鸡放凉后，用手将鸡肉鸡皮撕出，加入麻油拌匀即可。

小贴士

1、包住鸡翼尖和鸡腿柄
这两个部位容易烤焦，包住可以保护它们。
2、做法的延伸
除了塞沙姜外，还可以尝试塞香菇+洋葱等有浓郁香味的食材。
如果家里面没有烤箱，可以用电饭锅或者带烧烤功能的微波炉。
3、电饭锅烤鸡做法
在锅底点一些沙姜，然后将整个光鸡放进去，按煮饭，等电饭锅完成煮饭任务后，同样用筷子尝试是否已熟，不熟再按煮饭一次。