入冬,靠这款有颜值的面包组局无数。😄❄️
用料
新良日式面包小麦粉 | 300克 |
牛奶 | 120ml |
淡奶油 | 50ml |
鸡蛋🥚 | 1个(50克) |
玫瑰盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 40克 |
安佳黄油 | 40克 |
B馅料 | |
黑巧克力 | 30克 |
淡奶油 | 50克 |
软绵绵的雪花面包的做法
1、主料除黄油外所有材料用面包机揉面档揉面。
2、加黄油第二次揉面。
3、取出面团滚圆发酵2小时左右(室温22℃),中间戳洞不回缩。便可准备整型。面团分割成四等份(大约140克*4),滚圆稍发至1.5倍大。
准备巧克力酱,淡奶油隔水加热,无需滚开,热了能化开巧克力便行,离火,倒入巧克力不停搅拌,至丝滑。
1、面团擀成圆形,一层面刷一层巧克力酱,边沿部分留白不刷。
2、中间用小杯压一个印,以圆圈为焦点,用小刀把面饼分成16等份。相邻2块反向扭转,终端捏紧。
放入烤箱,先自然醒发至1.5倍,大约2小时,取出,晒一层干粉饰面。
烤箱180℃,上下🔥预热10分钟,入生胚烤20分钟。出炉,满室生香。
上桌,从来不会吃剩的面包。😃