买到的贝果千篇一律不合心意
自己做的才是最好吃的🥯
用料
【贝果】 | |
全麦面粉 | 100克 |
饮用水 | 25-30克(根据面粉吸水性) |
盐 | 2克 |
干酵母 | 2克 |
【馅料】 | |
水浸金枪鱼 | 1罐 |
虾仁 | 2个 |
胡萝卜 | 1小块 |
香菇 | 1朵 |
研磨黑胡椒或黑胡椒碎 | 1小勺 |
【贝果水】 | |
水 | 500毫升 |
红糖 | 1块(不放也没事) |
【其他配料】 | |
减脂芝士片 | 1片 |
无糖无油全麦芝士金枪鱼虾仁贝果🥯(有手就能做系列~麦香浓郁咸鲜可口🦐减脂不长胖)的做法
【贝果】
100克全麦面粉+2克盐拌匀,少量多次加水,边加边搅拌至絮状加2克干酵母上手揉成一个光滑的面团
分成2份揉圆,盖保鲜膜松弛20-30分钟
松弛好的面团揉几下,擀成椭圆形,一个长边用手指搓扁
【馅料】
水浸金枪鱼沥干,切一点胡萝卜丁,2只虾仁切碎,撒1小勺研磨黑胡椒拌匀馅料摆在面皮上
卷起来,一端用手指搓扁
盘上,封口
放在硅油纸上,盖上保鲜膜放到温暖的地方或者面包机发酵模式或者发酵箱,发酵至1.5倍大【贝果水】
接一锅水化1块红糖(不放糖也没事),小火加热至边缘冒小泡(大约90℃左右),别沸腾,保持水温🍬
贝果进锅,每一面煮30秒后马上捞出沥干(可用厨房纸吸干表面水分)🥯200℃预热烤箱后放进烤箱中层15-20分钟左右即可
(具体根据自己烤箱的脾气哦)🍩观察快好的时候趁热放半片减脂芝士,再烤两分钟🧀
出锅超棒哒🥯
小贴士
全麦不太好发,需要的时间可能会久一点
接口处一定要捏紧❗
还可以做芋泥咸蛋黄肉松馅,也是百吃不厌(芋泥肉松主页有搅成)
【芋泥】
【肉松】
咸蛋黄喷点白酒烤箱烤一下冒小泡泡就可以用啦