巧克力马卡龙 Chocolate Macaron做法 步骤 图解

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稍有改动

用料  

巧克力马卡龙 Chocolate Macaron的做法  

1. 杏仁粉、糖粉、可可粉过筛备用。

2. 蛋清先打至粗泡，再分次加糖，打发至干性发泡。

3. 分次加入干粉材料，搅拌至顺滑。

4. 挤出，烤箱50度热风功能，晾皮15分钟左右。不粘手，轻轻按下去会有印子，会回弹就可以了。

5. 烤箱200℃烤3分钟，裙边出来后，转140℃，10-15分钟。晾凉。

6. 淡奶油加热至边缘沸腾，倒入巧克力。搅拌顺滑，晾凉后使用。

7. 将马卡龙组装好。