多年前在多乐之日吃过一款南瓜馅儿面包，特别喜欢。正所谓念念不忘，必有回响。现在自己做出这款，虽然味儿是否和以前一样不好说，但真的很好吃。面包皮柔软又有点筋道，南瓜馅儿细腻湿滑，口感真的不错~
用料
| 高筋粉 | 168g |
| 水 | 60g |
| 牛奶 | 20g |
| 全蛋液 | 27g |
| 黄油 | 20g |
| 蜂蜜 | 8g |
| 白砂糖 | 20g |
| 盐 | 1.6g |
| 酵母 | 2g |
| --------------南瓜馅配料----- | ---------- |
| 去皮去瓤南瓜 | 200g |
| 白砂糖 | 22g |
| 黄油 | 30g |
鲜奶南瓜馅小餐包的做法
除黄油外的所有面包原料混合成团，加黄油揉至扩展阶段，可拉出不易破的薄膜。
![鲜奶南瓜馅小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲜奶南瓜馅小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
室温发酵约1小时，至2到2.5倍大小。根据不同季节发酵时间不同。
![鲜奶南瓜馅小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲜奶南瓜馅小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
平均分割为6个面团，大约53g左右一个。滚圆后松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，按扁，包入18g的南瓜馅。捏紧收口，放入烤盘，收口处朝下。依次操作其他面团。
![鲜奶南瓜馅小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲜奶南瓜馅小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
烤盘用保鲜膜或盖子盖好，要密封。继续发酵至2倍大
![鲜奶南瓜馅小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲜奶南瓜馅小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
烤箱预热180度。面团2次发酵完毕，在表面均匀涂上一层蛋液。入烤箱中层，温度调为160度， 烤20到25分钟。注意看上色差不多了可以盖锡纸以免上色过深。
![鲜奶南瓜馅小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鲜奶南瓜馅小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
面团发酵时准备南瓜馅。南瓜切小块蒸熟，压成泥，放锅里加糖加黄油小火慢炒至浓稠。如果可以用料理机打，口感会更细腻。这个量够做大约15个馅，多余冷藏或用来做南瓜包也是不错的。
![鲜奶南瓜馅小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鲜奶南瓜馅小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
1. 南瓜馅儿不要炒太干了比较好，细腻湿滑的口感是最棒的