用料
鱼头 | 2个 |
姜葱蒜 | 若干 |
酱汁 | 步骤1 |
红椒 | 半个 |
啫啫鱼头煲(砂锅)的做法
准备食材:鱼头+姜块+蒜头+红蒜头+葱段+红椒。
把鱼头洗干净剁块,腌制:盐少许+胡椒粉半勺+白糖少许+生粉半勺+食油1勺,腌10分钟。
准备酱汁:柱候酱1勺+黄豆酱1勺+生抽半勺+米酒2勺+蚝油1勺+白糖少许+生粉少许,搅匀,待用。锅热油,放入腌制好的鱼头煎至金黄六成熟,待用;
砂锅热油,放入姜葱蒜爆香铺平整;
把煎香的鱼头摆放上面,听到砂锅啫啫声响,倒入准备好的酱汁,盖上锅盖大中火啫4分钟,撒入葱段+红椒圈继续焖啫1分钟即可。
小贴士
💯