pancake 松饼做法 步骤 图解

用料  

pancake 松饼的做法  

1. 准备材料

2. Buttermilk制作方法：
   牛奶 1 cup + 柠檬汁 2 tablespoon，搅拌均匀。
   静置10-15 分钟即可。
   做好的Buttermilk应该是有小结块，如图

3. 面粉 + 糖 + 小苏打 + 泡打粉 + 盐，搅拌均匀

4. 乳化黄油 2 tablespoon。乳化方法：将冷藏过的黄油，微波炉打20-30秒。一个鸡蛋打散，加做好的Buttermilk，加乳化好的黄油，搅匀。

5. 材料混合，稍作搅拌成面糊。不用搅拌的特别充分，有一些颗粒是正常的。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏 30分钟。

6. 烧热平底锅，加一小块黄油，用厨房用纸将黄油抹开。中火，用 1/2 cup的量勺，取3/4勺，摊成圆形（不圆也没关系）。等面团上的泡泡开始破裂，饼边开始成型，翻面，煎到两面棕黄色即可。

7. 切一块黄油 + 枫糖浆 + 水果 开吃

小贴士

1. Buttermilk 不会让松饼变酸。但是Buttermilk会让松饼更好吃！
2.  想让松饼松软，面糊不要过度搅拌，搅拌后再放置30分钟。松饼才会发的更好。
3. 火不能太大，中火或中小火慢慢煎。如果锅比较小，就一张一张煎。煎好的可以放进烤箱保温。
4. 如果想要外皮更酥脆，可以放在烤架上，入烤箱再烤5分钟。