奥利奥牛轧糖(棉花糖版）做法 步骤 图解

漫长的寒假该怎么安排呢，有个绝妙的主意-做牛轧糖卖，于是孩子开始赚到了人生中的第一桶金，当然客户都是爸爸妈妈的朋友或者朋友的朋友。
我家这个棉花糖版本的牛轧糖广受朋友好评，软硬适度，而且甜度也适中，适合幼儿到老人

用料  

奥利奥牛轧糖(棉花糖版）的做法  

1. 准备好电磁炉，不粘锅，不粘勺。 将称好后的黄油切成小碎片放进不粘锅，打开电磁炉，设置在炖火档。适当搅拌 至黄油融化

2. 将棉花糖加入黄油中 继续搅拌至棉花糖完全融化，看不出块的形状

3. 在等待棉花糖融化的同时将奥利奥饼干去除中间的夹心，并压成碎颗粒，放到称好的奶粉中

4. 将奶粉与奥利奥混合均匀

5. 将奶粉和奥利奥混合物到入到融化的棉花糖中进行搅拌，混合均匀。图中是纯奶粉和融化的棉花糖搅拌后的成品，忘记给奥利奥版本拍照了 用这个替代

6. 将花生和扁桃仁或蔓越莓的混合物倒在上一步的成品中，进行翻搅，快均匀时关闭电磁炉继续翻搅，必要时可用手带上一次性手套或保鲜袋像揉面一样进行混合均匀

7. 将混合均匀外观光滑的糖团放到事先铺了保鲜膜的模具中，用手带上一次性手套或保鲜袋进行按压，确保均匀平整。厚度约在0.5-0.8厘米。可以用牛轧糖专用模具配合整形，也可以直接在铺好保鲜膜或油纸的平面上直接整形。最后在上面再铺一层保鲜膜，进行平整。  

8. 这是我家整形用的模具，也有方形烤盘可用

9. 在糖冷却之后，进行切块（关于冷却：一般我是冬天头一天做好了，放厨房第二天早上切； 也可以放冰箱冷藏一个小时）

10. 包装的话 自己偶尔做就用手工糖纸即可，如果有封口机可以用机封糖纸袋，记得要买糯米纸

11. 想再漂亮一点 可以装到包装盒中

小贴士

带炖火功能的电磁炉版本目前是我所尝试的最稳定版本（用过微波炉化棉花糖，效果不太好；也试过电饭锅，速度一定要快就行）