我是不是最后一个来分享雪花酥的人啦😂️
每年都会自制一些雪花酥给朋友们分享,话不多说,一起来看看零失败的雪花酥,不懂的朋友可随时问我。
用料
棉花糖 | 180克 |
黄油 | 50-60克 |
奶粉 | 40-50克 |
小奇福饼干 | 180克 |
坚果(自己喜欢的) | 70-100克 |
蔓越莓 | 30克 |
冻干草莓 | 60克 |
表面撒的奶粉 | 10-15克 |
草莓味雪花酥(零失败)的做法
先把所有材料称重备用,以免制作过程中手忙脚乱。
黄油放入不粘锅,用小火融化到这个状态就可以倒入棉花糖
棉花糖融化到还有点颗粒的状态后加入奶粉,全程小火
大概混匀后,带上一次性防热手套,反复从中间扳开往下折叠,使拉斯包裹所有材料(记得速度要快,不能太久,不然口感不好)
趁热放入模具中,用手或者擀面杖压平,形成厚度大概为3cm即可
撒上奶粉,防止粘连,等冷后切块(大概需要15分钟)
冷后切成小块,装入包装袋(自己吃也可不用)
小贴士
1.全程一定要小火,使用不粘锅
2.棉花糖不易搅拌太久,不然口感会变硬
3.黄油越多,口感偏软,少就偏硬;奶粉越多,口感变硬,奶粉少变软(新手按照称重的克数来)
4.冻干草莓是整颗需要刀切开