可丽饼是源起于法国布列塔尼省,法国人把2月2日定为"可丽饼日",庆典游行时,大家拿着可丽饼,唱歌跳舞,庆祝丰收的来临,使得布列塔尼浓厚的地方性色彩,更添神秘的地方风情。
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用料
低筋面粉 | 110克 |
盐 | 1克 |
韩国砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 250克 |
淡奶油 | 20克 |
甜橙力娇酒 | 适量 |
新鲜橙子 | 1个 |
浓缩橙汁 | 100克 |
糖 | 20克 |
橙皮 | 1个 |
摩飞多功能菜谱系列之法式甜橙可丽饼的做法
将所需的食材全部准备好。
将低筋面粉、盐、韩国砂糖40g、鸡蛋3个、 牛奶、淡奶混合在一起,搅拌均匀后过筛,加入融化好的黄油,再次搅拌均匀。
把多功能锅的温度调至低中档位,预热后使用六圆盘,在盘中抹少许油,放入面糊,煎成1.5mm厚的饼
将橙子去皮取肉,橙皮切丝,把完整的橙肉切成2.5cm*2.5cm的方体,把多功能锅的温度调至低中档位,使用平烤盘,并加入浓缩橙汁和糖煮至颜色光亮。
把多功能锅的温度调至中高档位,使用平烤盘,放入橙皮煎至香味出来,用夹子夹起橙皮的一头,把甜橙酒从上往下淋到橙皮上,并点火,在酒燃烧的同时,放入煮好的橙汁和橙肉,搅拌让酒香和果汁融合。
煮好后,舀出放入饼中,并把饼折成漂亮的形状,用橙皮丝摆盘,点缀即可。
小贴士
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