美味的胖胖的雪媚娘做法，大厨教你技巧

用料  

胖胖的雪媚娘的做法  

1. 把三象水磨糯米200克，家乐鹰栗粉60克，纯牛奶360克，白砂糖100克，混合均匀，我觉得这个糖量并不是很甜，吃起来刚好有点甜味，每个人口味不同，可以自行增减。

2. 把混合好的材料放入锅里隔水蒸，我觉得还是煤气灶锅里加水，把这个混合好的材料，盖上保鲜膜，直接放锅里蒸比较快。

3. 放煤气灶锅里蒸大概30分钟，表面没有流动的液体了，插筷子不倒就可以了。放在边上，等稍微晾凉一些再动手。

4. 等皮子晾凉的时间，我们炒个糯米粉，呆会儿擀皮的时候要用的。我用不粘锅炒的，闻到香味基本上就熟了。放在锅里也行，盛到碗里也可以，一会儿要用到它。

5. 黄油不用单独融化，趁皮子热的时候，把黄油跟皮子放一起，稍微揉圆皮子，黄油也会趁热融化。耐心揉，把黄油都揉进皮子里面去。

6. 黄油不用融化，在皮子还略微烫手的时候放到一起搓。但是一定要先把皮子搓圆了，才能放黄油，不然一揉就不成型了，我们慢慢把80克黄油都揉进去。关于黄油放多少的问题：我做了好多次，有时候放10克，有时候放30克，一般都是当天吃，没有觉得放多放少的区别，如果是做了第二天吃，或者第二天擀皮子，那就放80克黄油，第二天拿出来的时候略微有点硬，放在室温下，最多半个小时就软软的啦。

7. 擀好的皮子，穿上国王的大衣，到冰箱冷藏室里冷静冷静，冷静一个晚上也可以，最少冷静一个小时，等拿出来的时候，它就冻的没脾气咯。

8. 等皮子冷静的功夫，我们来打发奶油，我放了30克糖。高速打，打到奶油成型，干性打发状态

9. 打的稍微硬些，大概就是这个样子。这样包雪媚娘会很饱满。

10. 准备好工具，我们开始擀皮子，案板上撒点炒熟的糯米粉，这样可以防沾。

11. 取一小块，放炒熟的糯米粉里滚一滚，再放在案板上擀，这样不粘手。

12. 擀成多大多小，取决你想要什么个头的雪媚娘。

13. 我买的7.5厘米的模具，做起来方便。没有模具可以拿圆形的小碗用。

14. 我没有裱花袋，就用勺子来挖奶油的

15. 放好奥利奥或者芒果以后上面再盖点奶油，然后再收口。

16. 两边对捏，随便咋捏，奶油不要出来就好了。我这个是展艺7.5厘米的模具。

17. 拿个纸拖，倒扣一下就好了，胖胖的雪媚娘。

18. 这是奥利奥的，这些材料，我大概做了26个，送给朋友们，他们说比面包房的好吃，我这个比较软糯。

19. 这是超大号的，做给我老公吃的，他不喜欢面包房卖的里面有蛋糕的那种。

20. 做的少的，所有的材料减半，或者三分之一就可以了。

小贴士

糯米粉不要蒸的太过火，要是粘手，就放点炒熟的糯米粉。皮子从冰箱拿出来还要再揉会儿，不揉的话皮子太软，没有嚼劲，易破皮，擀好的皮子有嚼劲。