高中生的午餐便当—绣球花海便当做法 步骤 图解

【2020/6/30便当日记】绣球盛开的季节去了一趟镰仓古都，长谷观音寺的绣球花海实在太美，所以第二天就应个景，给孩子做了一个“绣球花海便当”。
（这饭盒是两层的，这张照片只是放主食一层。）

用料  

高中生的午餐便当—绣球花海便当的做法  

1. 蝶豆花10克，加少许开水冲泡后，滗出花汁放凉备用。
   鱼肉肠切成1mm厚度的圆形薄片，放入深蓝色的蝶豆花汁内浸泡15分钟后捞出，用厨房纸巾吸去多余的水分，再用刻花工具刻成一朵朵小花。

2. 这次用的蝶豆花茶。

3. 红白两色的KAMABOKO鱼糕，分别切成薄片，再用刻花工具刻成红白两色的小花。
   黄瓜切片，用另一个刻树叶的工具刻出几片小绿叶。

4. 刻花用的工具。

5. 装盘。先装入米饭，铺平。右上角铺一片大一些的紫苏叶，在紫苏叶上一层层地铺满淡紫色的花瓣。
   在左下角放一片小一点的紫苏叶，上面铺上粉色和白色的花瓣。
   将刻好的黄瓜（绿叶）点缀在中间，再撒一些干紫苏粉，完成。

6. 另一半菜盒，分别是炸鸡排，煮蛋，糖醋小肉丸、竹轮鱼卷、芝麻椒盐凉拌四季豆、白灼西兰花&胡萝卜，小番茄。

小贴士

蝶豆花汁要浓一些，染色时间不必过长，时间太长的话，染出来的颜色太深，反而不好看。