烧卖~甜味的杂粮烧卖哦,不是广式传统那种哦做法 步骤 图解

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烧卖~甜味的杂粮烧卖哦,不是广式传统那种哦的做法步骤图

用料  

各种粗粮杂粮适量
面粉 200g/适量
玉米 50g/适量
牛奶 130g/150g
奶粉 10g
酵母 3g
适量

烧卖~甜味的杂粮烧卖哦,不是广式传统那种哦的做法  

  1. 我是提前将杂粮洗净后,再按米:水=1:2的份例泡水放冰箱一晚,因为有些粗粮比较硬,泡泡再煮口感会更好,我喜欢软软的,所以水多些

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  2. 从冰箱取出连水一起放电煲煮,煮好后放糖再闷个十分钟取出晾晾,手沾水团饭团放一边待用

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  3. 面粉玉米粉奶粉酵母拌均匀,倒水溫热的牛奶拌均匀揉成团,水量按粉的吸收状态来调整

    加些玉米粉面皮色泽漂亮些!

    烧卖~甜味的杂粮烧卖哦,不是广式传统那种哦的做法步骤图 第4张
  4. 不用醒面发酵,直接擀面皮包馅儿,用烧卖的包法,锅内烧微烫手的水,放入面坯醒发半小时

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  5. 半小时后直接开中火,上气后中小火15分钟后关火,3~5分钟取出

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  6. 加入酵母是为了口感,比没加酵母的饺子皮嗯个人更喜欢这种,这是生坯,表面可加花生/合桃/坚果/红枣/杞子……

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