燕窝瑶柱冬瓜盅—年夜饭有它，既解酒来又解腻「易小炖燕窝厨房」做法 步骤 图解

离过年还有将近一个月的时间，吃货如我，早已开始操心上了年夜饭要吃什么。大鱼大肉菜式多吃难免会腻，想来想去，不如再做一个什锦冬瓜盅，养胃生津还解酒解腻，简直就是过年必备！

【今日滋养关键词】
清爽鲜美、年夜佳肴、开胃消食、消肿利水、解酒解腻

【食话实说】
冬瓜除了有消热、利水、消肿的作用外，也因丰富VC而被称为“白菜价”的天然美容剂，和“美白圣品”燕窝一起，可以说美容力MAX了。

瑶柱作为“海八珍之一”，因为具有抗癌、滋阴补肾、软化血管、防止动脉硬化的价值而被很多人说推崇喜爱。它和燕窝都性平，滋阴补肾健脾调中，搭配食用可以增强免疫力。

其实，冬瓜盅是一道经典的广式菜肴，这次我们添加了八珍中的燕窝和瑶柱、薏米和红萝卜，让原本低调的冬瓜盅便摇身一变成为了宴席上的鲜美的上乘珍馐，还有“盆满钵满招财聚宝”的好寓意。

用料  

燕窝瑶柱冬瓜盅—年夜饭有它，既解酒来又解腻【易小炖燕窝厨房】的做法  

1. 食材一览
   
   材料准备：
   1.干贝、薏米提前浸泡2小时
   2.红萝卜滚刀或者切片压花

2. 冬瓜挖出瓜瓤，用多功能雕花刀雕花后洗净
   
   烧一锅水，水开后把冬瓜放进入煮约5分钟，可以去掉冬瓜的青味。

3. 干贝、薏米一起隔水炖煮（不隔水也行）40分钟

4. 把炖了一次的干贝薏米，加上红萝卜一起放入冬瓜盅，继续炖煮或蒸20分钟

5. 加入易小炖鲜炖燕窝，再撒上一些香菜或芹菜碎提升香味，完美~

小贴士

1.炖好的汤基本不需要放调味料，因为瑶柱本身就有鲜味。蒸制后食用，容器拿勺挖着吃，汤中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有馅料的味道，互相映衬 ；
2.干贝提前泡发、而且还能降低咸味；
4.炖煮一段时间后，可能还会有腥味，但是香菜或者芹菜都能完美去腥和提鲜;
5.可根据冬瓜的质地，适当缩减炖的时间；