又酥又糯的虎皮凤爪做法 步骤 图解

终于有一天是呆在家里就是给社会做贡献了，好在各种物资都不缺，闲的无聊了还可以做菜打发时间。所以在家做一做耗时耗力的虎皮凤爪吧，刷剧必备啊，有木有！

用料  

又酥又糯的虎皮凤爪的做法  

1. 鸡爪洗净去指甲

2. 冷水入锅放姜片葱段和料酒焯水去腥

3. 水开后两分钟捞出，洗去浮沫备用

4. 加一勺生抽，一勺老抽抓匀上色

5. 锅中加油烧至五层，差不多就是木筷子周边有很多小泡的时候就可以了。鸡爪下锅炸出虎皮状，一定要注意安全，盖上锅盖，真的会炸的。中火炸就行。

6. 炸到这种程度基本差不多，中途要多翻翻，尽量让每一面都能炸到

7. 准备好香料

8. 豆瓣、姜蒜、辣椒、花椒下锅炒香，加生抽老抽、冰糖、香料、蚝油，加水

9. 把炸好的凤爪下锅，盖上盖子小火煮半个小时，中途根据个人口味加五香粉什么的，大火收汁

10. 成功，又酥又糯呢

11. 配上小酒，追剧，简直不要太安逸。家中有客人也是一道能拿得出手的大菜！