没有拍照哈，终于找到我喜欢的口感，记录一下！
用料
| 小黄鱼 | 收拾好后300克左右 |
| 腌鱼料：花椒面 | 约半小勺 |
| 盐 | 适量，不要太多，海鱼自带一些咸 |
| 面糊：面粉 | 3勺 |
| 盐 | 一点儿 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
| 小苏打 | 1克（一个小调料勺的尖） |
炸小黄鱼的一个小技巧的做法
收拾好小黄花鱼，放入盐，花椒面腌制大概十分钟左右！
![炸小黄鱼的一个小技巧的做法步骤图 第2张]( "炸小黄鱼的一个小技巧的做法步骤图 第2张")
容器内放入面糊材料，调成倒下能成顺流的面糊。
![炸小黄鱼的一个小技巧的做法步骤图 第3张]( "炸小黄鱼的一个小技巧的做法步骤图 第3张")
油锅烧热，大概放进一根筷子，筷子头附近会出现许多小泡泡，改中小火，黄花鱼蘸面糊，进油锅，炸到两面金黄后出锅！
![炸小黄鱼的一个小技巧的做法步骤图 第4张]( "炸小黄鱼的一个小技巧的做法步骤图 第4张")
小贴士
加入小苏打的面糊，炸出来口感酥脆，内里鱼肉鲜嫩，炸鱼剩的油没太多腥味儿，炒菜香！