自制Q弹多汁的台湾烤肠做法 步骤 图解

用料  

自制Q弹多汁的台湾烤肠的做法  

1. 猪肉或者鸡肉打成馅

2. 羊肠线清洗3遍后加白酒泡水30分钟

3. 肉馅加台湾香肠调料，加蛋清，加打成汁的姜蒜，然后两双筷子或者擀面杖朝一个方向快速搅拌15分钟

4. 淀粉加冰水混合，分三次加入肉馅，每次快速搅拌或者用手摔10分钟，摔打搅拌至肉馅上劲头，建议30分钟

5. 准备好淘宝买的灌肠工具

6. 灌肠工具管口和管身用猪肉抹上油以后套上羊肠衣，然后用绳子系紧尾部。筒内塞满肉，一边旋转工具，一手灌肠

7. 如图

8. 我先灌的鸡肉，灌肠至8分满，瘪瘪的，而不是圆鼓鼓的，否则会爆肠

9. 如图

10. 每节肠按自己喜好的长度系绳，用白酒泡过针或者牙签，用来扎肠，多扎几个洞。然后把肠冷冻6小时以上！一定要计时，冷冻时好好放肠

11. 冷冻6小时候的肠，冷水上蒸锅，把肠放入蒸锅，水开后关中火计时，大约蒸12分钟后关火，焖3分钟后取出，用冷水洗干净香肠表面的杂质

12. 这是蒸好洗干净的肠，冷却后冷冻。要吃的时候烤一烤

13. 要吃的时候拿出来烤箱180度上下火烤15分钟，或者用油煎。非常Q弹

14. 撒上干辣椒粉花椒粉和芝麻，比外面烤肠好吃多了

15. 我第一次烤的时候，有些灌的满，烤爆了不少肠，口感Q弹多汁，一吃就停不下来。

16. 这是鸡肉肠

17. 这是猪肉肠

18. 还是猪肉肠好吃Q弹多汁啊