美味的自制烤肠Q弹有劲做法，大厨教你技巧

用料  

自制烤肠Q弹有劲的做法  

1. 做的时候没助理拍照凑活看吧！
   1瘦肉切玉米粒大小（梅花肉买时绞好）
   2所有调料和所有肉放一起，用手拌匀。
   3用电动打蛋器打匀上劲，边打边加冰水。（我打了大概最多8分钟，打打歇歇我的打蛋器块废了。）手上我一把肉馅倒扣过来不掉，就可以了。
   4事先洗好肠衣的肠衣套到灌肠器里面。（肠衣我就是用水冲洗干净，水漂了20分钟）
   5肉不要灌太满，用棉线绑好分段，用牙签扎3个洞排气。
   6上锅中火水35分钟，快要开时加冷水不要让水开，容易爆。
   7出锅放凉晾干，可放冰冻保存。
   特别注意；1我放的五香粉和生抽都咸所以没另外放盐，这样味道是合适的。
   2我还放了一碗玉米粒，其实这个量的有点多，肠灌太满，煮时担心爆掉，还好没有。
   3最重要的，瘦肉要切丁有口感，淀粉要买红薯淀粉才会Q弹，肉不会散。

2. 就这些，打字好累，细节可参考其他有图片的厨友。