做给孩子吃没有添加剂,干净卫生,早餐煎几根省事又健康
用料
玉米淀粉 | 40克 |
猪肉 | 2斤 |
盐 | 20克 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 10克 |
水 | 80克 |
糖 | 20克 |
黑胡椒 | 8克 |
姜粉 | 8克 |
羊肠衣 | 1袋 |
Q弹的自制脆皮肠的做法
2斤肉剁碎,也可以肉馅,剁碎的肉比较有韧性,水分次加进去顺时搅拌,加入调料拌匀,羊肠衣泡好洗净,肉和肠衣装灌肠机开始操作
手法要均匀,肠比较匀称
用肠绳按照自己所需长度系好截开
风干晾晒一天,每根肠空的地方用牙签扎几个洞,避免煮时候爆开,用水煮30~40分钟出锅
吃不了可以密封起来,直接蒸或者刷油煎
小贴士
肉搅拌要加水,灌肠手法均匀,没有肉馅空的地方牙签扎破避免煮爆