美味的Q弹多汁脆皮肠做法，大厨教你技巧

脆皮肠，老少皆爱的，但好多小伙伴们反馈，一直灌灌，但是没有达到最理想的状态。我也做过好几次，总结多次经验，最后做出来的脆皮肠Q弹度很完美。诀窍就是肉馅儿一定要搅打上劲，只要搅打上劲，脆皮肠Q弹度就没有任何问题，就是练手臂和耐心。

用料  

Q弹多汁脆皮肠的做法  

1. 肉洗干净，去掉骨头筋膜

2. 切成小块

3. 用我的神器料理机的大孔刀网把肉摇碎

4. 一会就摇完啦，干净卫生

5. 喜欢加点玉米粒的，新鲜的玉米切碎，不要加多

6. 最关键的一步来了有厨师机的可以用厨师机，没有厨师机的就当减肥健身了各种食材混合，顺时针搅打上劲，一定要搅打均匀并且上劲；搅打上劲之后，放入冰箱冷藏一小时入味，这一步也很重要（我一般都冷藏4小时）

7. 撸肠衣也是有窍门的（红曲粉可放可不放，放了颜色更漂亮😍），灌肠的时候，一边摇，一只手扶住肠衣往前轻轻推，否则灌太满容易撑爆

8. 一会就罐好啦

9. 灌好之后，扎成均匀的分段，把表皮黏糊糊的东西冲掉，挂在出风口吹干表层，各种口味的都可以做，

10. 表皮吹干就可以下锅煮了；吹干之后，每一节扎几个眼，避免煮的时候爆裂；
    冷水下锅，锅里放几片生姜，最小的火煮至肠上浮，温水煮青蛙一样，要耐心；

11. 煮熟之后捞出，冲掉浮末，再次风干；这是煮熟风干的肠，现在可以用工具把它包装好

12. 去掉空气包好之后放入速冻

13. 加了红曲粉的漂亮吧，想吃的时候拿出来直接小火少油煎透，撒孜然椒盐辣椒粉，超级美味Q弹有嚼劲，好吃到哇哇大哭