好吃莫过家常!
用料
【菜花】削好洗净350克, 【肉片】100g左右(生抽1茶勺,料酒1茶勺,糖1克,油1茶勺,淀粉少许约1/4茶勺吧) | |
【汁】(生抽➕老抽)1汤勺,水一杯250克左右。 【盐】2~3g【八角】1个、【葱姜蒜】各3~5克 | |
【水淀粉】干淀粉1茶勺➕水4汤勺 |
肉片菜花的做法
菜花焯好水(水中放2克盐,水开后烫半分中即可捞出),肉片用糖、生抽丶黑胡椒丶淀粉和油腌好
肉片炒好备用
油热后放入八角和葱姜末炒香,然后倒入菜花翻炒。炒至变色后,放入生抽老抽翻炒均匀,倒入肉并加水低于食材少许的水,煮4分钟左右,至铲子能铲断剩少许汁时,加盐并倒入水淀粉勾芡出锅。
小贴士
1如果菜花未焯水,则多加一些水,与食材齐平。
2不用水淀粉勾芡也可,煮至留少许汤汁即可。
3盐可以最后放,根据个人口味添加。
4老抽看个人喜好,喜欢颜色浅的可以只放生抽。