美味的自制Q弹脆皮烤肠做法，大厨教你技巧

一直想做烤肠，收藏了很多方子迟迟没有动手，最近疫情在家，终于做了，只要抓住关键，才能做出Q弹爆汁脆皮肠噢！

用料  

自制Q弹脆皮烤肠的做法  

1. 肥瘦2：8比例的猪肉打成肉馅

2. 倒入以上调料

3. 用厨师机6档打20分钟起胶，分几次倒入冰水

4. 猪肠衣冲洗干净，放一大勺高度白酒浸泡1小时

5. 准备好材料，灌肠

6. 用绳子扎起，分段

7. 挂在通风处，晾干表皮，我是晾了一晚上

8. 香肠冷水下锅，放葱段，小火慢慢煮40分钟

9. 捞出，放凉，剪开

10. 下锅煎香

11. 我做了黑胡椒蜂蜜和玉米脆皮肠

12. 加了红曲粉的玉米肠更好看些

13. 早餐绝绝子

14. 煮香肠的汤留着，可以煮面，就是非常好的高汤底

15. 真的很棒