用料1
| 长茄子 | |
| 猪五花肉 | |
| 中筋粉 | |
| 葱花 | |
| 姜末 | |
| 香菜末 | |
| 五香粉 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 酱油 | |
| 色拉油 | |
| 酵母 |
用料2 (清水酱汁)
| 蒜泥 | |
| 酱油 | |
| 辣椒油 | |
| 香油 | |
| 陈醋 |
鲜香茄子大包的做法
长茄子去缔清洗干净
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切成指甲大的丁
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茄子丁撒盐拌匀
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用手使劲的揉搓茄子丁
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将茄子丁的水分和籽全部揉出来
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
然后用水清洗将茄子的籽过滤掉不要
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将清洗好的茄子丁挤去大部分水分，不要挤的太干
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
猪五花肉切成指甲大的丁
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
首先倒入香油拌匀
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加适量五香粉，鸡精，盐拌匀
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
接着加适量色拉油拌匀
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
然后再放入葱花，姜末，香草末拌匀
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
最后加茄子丁
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
用手将茄子丁和猪肉充分拌均匀
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
鲜美的茄子馅儿就做好了
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
酵母溶解在温水中，中筋粉中倒入酵母水合成面团，放温暖处发酵
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
发好的面团充分揉匀，切成大小适中的剂子，压扁略擀几下成圆皮不要擀的太薄
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
包成包子，凉水翻入蒸锅，水开上汽后蒸15分钟即可
![鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "鲜香茄子大包的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
