鲜肉包子是一道美食,鲜肉包子的做法虽然十分简单,在口味上却保持着相当水平。其特点只有两条:表皮松软、馅料浓郁。那么怎样才能把鲜肉包子做得鲜美可口呢?
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 10克 |
温水 | 270克 |
㊙️鲜肉大包子的做法
万能肉馅(包子、饺子都可以用)
把肉剁好,先加点盐,搅拌均匀,加水,水分多次加进去,每次吸收完了在加(我今天加了一碗),这样做出来的肉多滋不柴,然后把酱油、鸡精、蚝油等调料放进,(加菜的话也放进去搅拌),最后切点葱花放在上面,烧点热油浇上去,搅拌均匀就可以。把面粉、酵母、糖混合均匀后加水,用筷子搅成絮状,整理成团再拿到案板上揉,揉成光滑的面团,从中间向两边搓开搓长,切成小剂子,在剂子上裹上干粉。
取一个面团,用手按扁,用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮。
放上馅料,一边捏一边用大拇指把馅料压进去,一个一个捏好褶子,收口。
完美出锅。
也可以做个水煎包。
小贴士
1、面要醒透,成品才能松软可口。
2、搅打馅料要向着一个方向不停地打,让馅料上劲。