美味的居家的鲜肉大包子做法，大厨教你技巧

怀孕以后一直想吃肉包子，可总觉得外面买的差点什么，所以凡事还是要靠自己，经过了一次实验，结果非常成功，所以出了菜谱，因为想把好东西也分享给大家！

用料  

居家的鲜肉大包子的做法  

1. （忘记照相了，随便找一张代替一下）首先是做包子皮，除了水以外所有材料像放入和面机搅匀，再慢慢延边加入水，和面机和面30分钟（也可以手动，和面到盆光手光，面皮表面光滑即可），面和好后30～40度（不要超过40度）静置一小时，发酵制面团是原来的两倍大，手指轻压不回弹即可。

2. 面团发酵的时间开始准备包子馅，五花肉沫要准备稍肥一点的，这样可以保证包子的口感。虾皮切沫备用

3. 生姜切末，加入少许（真的只是一点点）开水泡出姜味

4. 所有调料与肉末混合搅拌均匀至肉末上劲（上劲就是可以粘到一起并且有弹性

5. 面团发酵好了分成12等份，擀面皮包包子（面皮不要擀的太薄，本来想做皮薄馅大的包子，事实证明，包子皮太薄包子会回塌，而且口感也不是很好，会腻）

6. 包包子的时候锅里小火烧水，待包子包好，放入锅中，盖锅盖，关火静置15分钟进行二次发酵。

7. 二次发酵完成后开火，大火15分钟，热腾腾居家大肉包就出炉啦！

8. 摆个造型，留个美美的装X照，明天早上的早餐有着落啦

小贴士

肉馅的调料具体是多少克我没有标清一是因为我压根就没量靠感觉来的，二是每家每户的口味不一样，具体情况具体对待，相应的，包子馅也可以做香菇的，玉米的，或者青菜的，搭配随心选。我的调味小诀窍就是肉馅和好以后舔一下尝尝咸淡，当然舔完你要吐掉，毕竟是生的，如果你可以接受的话也可以试试，不适用于所有人哦！