玫瑰酿发糕食谱做法大全,超简单的玫瑰酿发糕做法步骤

发糕也能这么浪漫和文艺，让淡淡的花香和酒酿的熏甜留于唇齿间，无论是作早餐还是茶点，绝对是一款高颜值+小情调+低热量的美味轻食。

用料  

玫瑰酿发糕的做法  

1.       将重瓣玫瑰花的花瓣捏碎，去花萼。碎花瓣差不多一手把的量，用80g90度水泡开，凉至38度备用。（花茶质量好的话，这一泡水会很香）

2.       待花茶水凉至38度以下后将酵母融入，再加入蜂蜜，搅拌均匀后与面粉和酒酿混合。
         
         备用的20g水在和面的时候视情况逐步加。（因为不同的酒酿酒和米的比例不同，我用的是米比较多的，所以水的用量也不是那么绝对。）
   
         一边搅拌一边慢慢加水到如图这样比较稠的状态后倒入6寸模具，（我用的是活圆模，比较容易脱模），最后用蘸水过的勺子背磨平。
   

3.        放在温暖的地方发酵，我是放在38-40度的蒸锅里发酵，大约40-50分钟，面团差不多比原来涨高一倍。

4.      冷水入锅，大火至水开后蒸30分钟，关火后焖5分钟。稍放凉一些就可以脱模。

5.       本人觉得这样的甜度刚刚好，一点不淡也不腻，入口那一刻玫瑰的花香很清晰。如果好甜口的朋友可以再加一些糖或多加一些蜂蜜。

小贴士

重瓣玫瑰花的品质要好一些的，起码要是泡得出香味的花茶哦。
      没有活模具的亲可能要在模具内壁摸一点油，或者铺一层油纸。
      我用的是“生龙佬米酒”。蜂蜜是洋槐蜜。