这是一道特别下饭,特别美味的川菜,可以说四川人是家喻户晓,做起来也很简单!
用料
五花肉 | 250克 |
莴笋 | 1根 |
木耳 | 10朵 |
姜 | 5片 |
豆瓣酱 | 1勺 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
花椒 | 10粒 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
盐 | 6克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
木耳青笋回锅肉的做法
买好的五花肉用洗净,放入清水锅中加入料酒1勺,姜片3片煮熟,拿出切片备用
生姜、大蒜、葱、青椒切成相应的状态备用
莴笋切片,焯水3分钟备用
木耳用热水浸泡20分钟,洗净放入锅中焯水3分钟备用。
锅中放适量的菜籽油,放入肉片翻炒,加入少量料酒去腥,加入老抽变色,加入葱姜蒜爆炒,然后加入豆瓣酱炒香,再把配菜加入大火翻炒3分钟就OK了
可口又下饭的回锅肉就做好了,最后放一点生抽,少许食盐、葱花就起锅装盘。
小贴士
肉一定要切成薄片