今天早餐吃了豆浆,看着洁白细腻的豆渣,舍不得丢弃,本着不浪费食物的想法,做了这款小蛋糕。鲜,香,软,嫩,好吃还营养!最重要的是还不用打发,超简单哦。
用料
豆渣 | 150克 |
中筋面粉 | 100克 |
熟玉米粒 | 60克 |
熟碗豆 | 50克 |
香菇肉未酱 | 120克 |
盐 | 2克 |
黑胡椒粉 | 1小勺(2克的盐勺) |
孜然粉 | 1小勺(2克的盐勺) |
蕃茄酱 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 2只 |
不用打发不用加油的豆渣小蛋糕的做法
玉米粒和碗豆焯水煮到8分熟。
除牛奶和面粉外所有材料混合拌匀。
加入牛奶搅拌成这种状态:粘稠有流动性。
加入面粉搅拌。
搅拌面糊粘稠度是这种状态:基本不流动,厚粘,粘在蛋抽上要用一点力才能下来。
十二连模的不粘烤盘刷一点油(我的没刷),倒入面糊七八分满。
烤箱预热上火160度,下火180度,中层,烤20一22分钟。
烤至上面面糊有一点点胀起至开裂,四周有明显缩小就好了。
不知道熟了没,如果家里有探针温度计的可测一下。88一93就熟了。
出炉马上用硅胶小铲沿着四周连底部快速铲一圈就很容易脱模啦。
倒扣在晾架上。
底部四周有上色,这个程度是外面一层薄薄脆脆,香,里面软软嫩嫩,鲜。
如果没有烤箱,还可以用不粘小锅烙成薄饼吃。一样好吃。
两种方法,随君喜欢。搭配豆浆健康营养的早餐就好了。
小贴士
1 豆渣的量取决于你豆渣的干湿程度,如果干点可酌情用牛奶调节,所以方子中牛奶的量也不是绝对的。
2 香菇肉末酱(我用的自己做的比较稠厚),用市售的会稀点,就少加牛奶,或多加面粉。
3 这种面糊烙饼比较费时间,所以我就突发其想用烤盘一次搞定。
4 方子中的调料配料可根据自己喜欢随意切换。