用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
大葱 | 几小段 |
小葱 | 最后放 |
姜 | 两小片 |
胡椒 | 适量 |
糖 | 一点点 |
首先,番茄要去皮,尽量切小,热锅放油,稍热,放大葱段姜(因为是一个番茄,葱姜不需要太多),很快闻到有香味后放番茄炒,炒大概一分钟不到,火不要太大,放一碗温水,煮开,倒鸡蛋液,用的不粘锅,这时不需要铲子,直接放盐,现磨胡椒(白胡椒用完了我就用黑胡椒代替,但是一定要放)及适量糖,小火,盖盖,煮一会儿,大概两三分钟,开盖锅铲翻动一下,尝下汤味道,撒葱花就可以啦!尝试过好多版本,这个是最终版本啦!
以前宝不太爱吃这个汤,大概是番茄的酸味他不爱,现在这样做出来的汤味道层次多,他很喜欢,另外如果习惯勾芡,可以在下蛋液之前这样做出来鸡蛋会更嫩