这道洋葱猪排做了两次，每次亮相都牢牢抓住每个人的胃，表面微焦却不失柔嫩多汁的猪排，炒出焦糖色的洋葱，搭配自家调制的韩式烤肉酱想要不好吃也很难。
推荐PS主厨秘密的碳钢锅，无涂层天然不沾，预热时间短，蓄热能力强，能够迅速产生美拉德反应，激发食物的天然香气，锁住食物内部的水份和蛋白质。达到外皮焦酥，内心柔嫩的口感！
用料
| 梅花肉 | 3块 |
| 洋葱 | 1—2个 |
| 韩式烤肉酱： | |
| 韩式辣椒酱 | 2大勺 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 糖 | 1大勺 |
| 米酒（味淋） | 1大勺 |
| 香油 | 1大勺 |
| 芝麻酱 | 0.5小勺 |
| 芝麻 | 少许 |
| 水 | 2大勺 |
韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法
猪排用吸油纸吸干水份，洋葱切丝
![韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第2张]( "韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第2张")
蒜捣成泥和烤肉酱其他材料拌匀待用
![韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第3张]( "韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第3张")
ps碳钢锅中大火预热至冒烟，放入猪排，转中火
不用放油，锅子的高温可以逼出猪排的油脂![韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第4张]( "韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第4张")
煎至两面金黄。ps的镊子最适合煎猪排牛排时使用，足够的长度保证手不会被砰溅的油星烫到
![韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第5张]( "韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第5张")
煎好的猪排用主厨刀切成条
![韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第6张]( "韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第6张")
洋葱炒至焦糖色
![韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第7张]( "韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第7张")
倒入切好的猪排和烤肉酱，加入适量开水
![韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第8张]( "韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第8张")
开大火煮至粘稠
![韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第9张]( "韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第9张")
开吃
![韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第10张]( "韩式洋葱猪排～PS主厨秘密碳钢锅的做法步骤图 第10张")
小贴士
这个韩式烤肉酱强烈推荐，大家可以平时备一些，烤五花肉，牛肉直接蘸蘸就很好吃了