今天给大家推荐一道无水焖鱼呀!不加一滴水,全靠食材析出的汁水产生水汽将鱼焖熟,这样做出来的鱼不但营养丰富,香味也特别浓郁。因为不用翻动,所以鱼块又鲜嫩又完整,是真正的好看又好吃,做法简单,新手也能轻松成功哦!
用料
鱼 | 1条 |
小葱 | 1把 |
姜片 | 少许 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
花椒 | 一把 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
无水焖鱼/瑞典PS主厨秘密炒锅的做法
提前15分钟洗净鱼,擦干两面,两面抹盐和料酒腌制,放入预准备碗备用。
锅底倒一点油,铺上生姜和葱结,将腌好的鱼放入锅内。开小火,定时8-10分钟。炒锅锅盖贴合,微压锁水,可以最大程度保留食物的营养和水分!时间到关火,可以再焖3分钟开锅,根据鱼的大小自由调整时间,也可用温度计测一下温度。用煎铲将鱼盛入盘内,表面撒香葱,另起小锅加油加花椒熬出香味,浇在鱼上(此步骤请随意)再倒上蒸鱼豉油。